Mohnstriezel
Materialien
- 1 Hefeteig Siehe Rezept Hefeteig
- 1 Steusel Siehe Rezept Streusel
- 2 Pck. Dr. Oetker Mohnfüllung
- 250 g Aprikosengelee
- 100 g Puderzucker
- 2 EL warmes Wasser
Anleitungen
- Hefeteig aus den Grundrezepten (Omas Hefeteig) anfertigen
- Streusel aus den Grundrezepten anfertigen und kalt stellen
- Die Ofentemperatur auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Hefeteig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kurz und vorsichtig durchkneten und dann zu einem Rechteck von 30 x 40 cm ausrollen.
- Die Mohnfüllung anhand des Rezeptes auf der Backung zubereiten. Die Mohnfüllung dann auf dem ausgerollten Teig verstreichen, an den Rändern ca. 1 cm freilassen.
- Den Teig dann von der längeren Seite aus aufrollen und die Teigrolle auf ein mit Backpapier ausgelegte Belch geben. Die Rolle leicht flach drücken.
- Den Steuselteig aus der Kühlung nehmen und in Streusel zerbröseln, dabei auf eine zum Verzehr angenehme Körnung achten. Den Striezel dann mit etwas Wasser bepinseln, mit den Streuseln belegen und diese andrücken.
- Den Striezel jetzt noch einmal für ca. 10 min ruhen lassen. Das Belch dann auf die zweite Schiene von unten in den Ofen schieben und ca. 50 min backen.
- Erst kurz vor Backende das Aprikosengelee unter rühren in einem Topf kurz aufkochen. Den Topf vom Herd ziehen. (Evtl. etwas Wasser dazu geben)
- Nach dem Backen den noch heißen Striezel mit dem Aprikosengelee abglänzen und ansschließend leicht auskühlen lassen.
- Nach dem Auskühlen den Puderzucker sieben und mit Wasser verrühren. Die Puderzucker-Glasur in feinen Linien über den Striezel geben und das GEbäck auf exakt 30 cm zuschneiden.
Notizen
Den Teig genau für die 30 x 40 cm verwenden und nicht überziehen, damit er nicht so aufreisst. (Auf dem Foto hatte ich den Fehler gemacht und noch etwas Teig abgezwackt)
