Biskuit – Boden/Teig
Materialien
- 3 Stk Eier
- 80 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 80 g Mehl
- ½ TL Backpulver
Anleitungen
- Das Eiweiß steif schlagen und den Zucker danach ein rieseln lassen. Nun das Eigelb aufschlagen und unter das Eiweiß locker unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und langsam unter den Schaum heben
- Die Tortenboden-Form oder Obstkuchenform mit etwas Margarine/Butter einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Den fertigen Teig dann gleichmäßig in der Form verteilen.
- Dies kommt dann bei 180°C Ober/Unterhitze für 10-15 Minuten auf die untere Schiene.
- Nach dem Backen 5 Minuten warten und dann die Ränder des Teigs von der Form lockern und dann auf einem Auskühlgitter gewendet auskühlen lassen.
- Den Boden nach dem Auskühlen nach blieben belegen oder weiterverarbeiten
Notizen
Kleiner Tip zum Eiweiß steif schlagen: Eine kleine Prise Salz ins Eiweiß geben, dann wird es schneller steif
