Cinnamon-Rolls
Materialien
Teig
- 50 g weiche Butter
- 275 ml Milch
- 1 Ei
- 1 EL Zucker
- ½ TL Salz
- 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
- 500 g Mehl
- 1 Würfel frische Hefe
Füllung
- 75 g sehr weiche Butter
- 150 g brauner Zucker
- 2 TL Zimt
Frosting
- 50 g Philadelphia
- 15 g flüssige Butter
- 100 g Puderzucker
- etwas Vanillearoma
Anleitungen
- Alle Teigzutaten in eine ausreichend große Schüssel geben und alles mit der Hand, dem Mixer oder der Küchenmaschine gründlich zu einem eher feuchten Teig verkneten. Abecken und eine gute Stunde an einem warmen Ort gehen lassen (alternativ 50°C Grad Ofen)
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem großen Rechteck ausrollen (knapp 1cm dick) und großzügig mit der weichen Butter bestreichen. Zimt, Zucker & Nüsse aufstreuen und die Teigplatte von der längeren Seite her eng aufrollen.
- Die Rolle mit einem sehr scharfen Messer in etwa 2 - 3 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Die Teigscheiben in eine große gefettete Springform oder eine viereckige Backform setzen, dabei zwischen den Scheiben etwa einem Zentimeter Abstand lassen. Die Cinnamon Rolls zugedeckt eine halbe bis eine Stunde zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben und aneinander stoßen.
- Den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze (175 °C Umluft) vorheizen. Cinnamon Rolls auf der unteren Schiene etwa 20-25 Minuten hellbraun backen - nicht zu lange, das macht sie trocken
- Alle Zutaten für das Frosting verrühren, über die noch warmen Rolls tröpfeln
Notizen
Für das Frosting hole ich meist nur Puderzucker mit Wasser angerührt - süß genug sind die Ciannamon Rolls auch so.